Geen producten in de winkelwagen.
Rauwe Honing
Rauwe honing is honing die niet wordt verhit en niet wordt bewerkt. Daardoor blijven de natuurlijke smaak, enzymen en pollen behouden. In tegenstelling tot veel supermarkt-honing wordt rauwe honing rechtstreeks uit de honingraat geslingerd en alleen licht gezeefd om kleine wasdeeltjes te verwijderen. Veel mensen kiezen rauwe honing omdat het een puurder en natuurlijker product is. De honing behoudt zijn volle aroma, kan na verloop van tijd kristalliseren en heeft vaak een karakteristieke smaak die afhankelijk is van de bloemen waar de bijen nectar hebben verzameld. Onze rauwe honing komt rechtstreeks van imkers en wordt met zorg geoogst. Zo proef je honing zoals de natuur het bedoeld heeft. Bekijk hieronder onze selectie rauwe honing.
Wat is rauwe honing?
Rauwe honing is honing die direct uit de honingraat wordt gewonnen zonder intensieve verwerking. Dit betekent dat de honing niet wordt verhit en slechts licht wordt gezeefd. In veel industriële productieprocessen wordt honing verhit om hem langer vloeibaar te houden en makkelijker te verwerken. Bij rauwe honing gebeurt dat niet.
Kenmerken van rauwe honing:
- niet verhit
- niet intensief gefilterd
- bevat natuurlijke pollen
- kan na verloop van tijd van structuur veranderen
- behoudt zijn natuurlijke smaak en aroma
Omdat rauwe honing minder wordt bewerkt, blijft de structuur vaak iets troebeler dan bij sterk gefilterde honing.
Hoe wordt rauwe honing gemaakt?
Het maken van rauwe honing begint bij de bijen. Honingbijen verzamelen nectar uit bloemen en brengen deze naar de bijenkast.
Daar gebeurt het volgende proces:
- bijen verzamelen nectar uit bloemen
- de nectar wordt in de bijenkast omgezet in honing
- de honing wordt opgeslagen in honingraten
- de imker haalt de honingramen uit de kast
- de honing wordt geslingerd uit de raat
- de honing wordt licht gezeefd en in potten gedaan
Bij rauwe honing wordt de honing niet extra verhit en alleen licht gezeefd. Hierdoor blijft de honing zo dicht mogelijk bij het natuurlijke product.
Rauwe honing vs gewone honing
Er is een duidelijk verschil tussen rauwe honing en veel honing uit de supermarkt.
| Rauwe honing | Gewone honing |
|---|---|
| niet verhit | vaak verhit |
| niet bewerkt | sterk gefilterd |
| natuurlijke pollen aanwezig | pollen vaak verwijderd |
| kan van structuur veranderen | blijft vaak lang vloeibaar |
| vaak lokale herkomst | vaak gemengd uit meerdere landen |
Dit betekent niet dat gewone honing slecht is, maar rauwe honing is een gezonder en een natuurlijker product.
Voordelen van rauwe honing
Rauwe honing wordt al duizenden jaren gebruikt als natuurlijke zoetstof. Dankzij zijn rijke smaak en veelzijdigheid is honing een populair ingrediënt in veel keukens.
Mensen gebruiken rauwe honing bijvoorbeeld voor:
- het zoeten van thee
- yoghurt of kwark
- havermout en ontbijtgranen
- smoothies
- dressings en marinades
- bakken en koken
Rauwe honing bevat daarnaast van nature verschillende stoffen zoals:
- enzymen
- antioxidanten
- pollen
Het is belangrijk om te onthouden dat honing nog steeds een natuurlijke vorm van suiker is en daarom het beste met mate gebruikt kan worden.
Hoe herken je echte rauwe honing?
Niet elke honing die als “puur” of “natuurlijk” wordt verkocht is ook echt rauw. Er zijn een aantal kenmerken die kunnen helpen bij het herkennen van authentieke rauwe honing.
1. Minimale bewerking
Rauwe honing wordt na het oogsten meestal alleen licht gezeefd om kleine wasdeeltjes te verwijderen. De honing wordt niet intensief verhit of sterk gefilterd.
2. Natuurlijke variatie
Omdat rauwe honing een natuurproduct is, kunnen kleur, geur en smaak per oogst verschillen. Dit hangt af van de bloemen en planten waar de bijen nectar hebben verzameld.
3. Structuur van de honing
De structuur van honing kan variëren. Sommige honingsoorten zijn helder en vloeibaar, terwijl andere juist romiger of dikker kunnen zijn.
4. Herkomstinformatie
Betrouwbare honing vermeldt vaak duidelijk:
- de regio of het land van herkomst
- de imker of producent
- het type honing of de bloembron
Waarom verandert de structuur van honing?
Honing kan na verloop van tijd van structuur veranderen. Dit natuurlijke proces wordt kristallisatie genoemd. Hierbij vormen bepaalde suikers kleine kristallen waardoor honing dikker of romiger kan worden.
Niet alle honing kristalliseert echter op dezelfde manier. Hoe snel dit gebeurt hangt vooral af van de verhouding tussen glucose en fructose. Honing met een hoger glucosegehalte wordt vaak sneller stevig, terwijl honing met meer fructose meestal langer vloeibaar blijft.
Daardoor kunnen verschillende soorten honing een andere structuur hebben:
- sommige honingsoorten worden romig of licht korrelig
- andere honing blijft lange tijd vloeibaar
- sommige honing verandert nauwelijks van structuur
Onze rauwe honing blijft doorgaans lang vloeibaar en kristalliseert weinig. Dit komt door de natuurlijke samenstelling van de nectar waaruit de honing wordt gemaakt.
Mocht honing toch iets dikker worden, dan kun je de pot voorzichtig verwarmen in handwarm water (maximaal ongeveer 40°C).
Waar kun je rauwe honing kopen?
Rauwe honing wordt vaak verkocht door:
- lokale imkers
- biologische winkels
- natuurwinkels
- gespecialiseerde honingwebshops
Online winkels bieden vaak een grotere selectie honingsoorten uit verschillende regio’s. Hierdoor kun je eenvoudig verschillende smaken en soorten rauwe honing ontdekken.
Hoe gebruik je rauwe honing?
Rauwe honing is een veelzijdig ingrediënt dat op veel manieren kan worden gebruikt.
- 🍯 in thee of kruidenthee
- 🍯 over yoghurt of kwark
- 🍯 in smoothies
- 🍯 op brood of toast
- 🍯 in havermout
- 🍯 bij kaasplankjes
- 🍯 in dressings en marinades
Ook bij bakken wordt honing vaak gebruikt als natuurlijke zoetstof.
Rauwe honing bewaren
Honing heeft van nature een zeer lange houdbaarheid. Dankzij het lage vochtgehalte en de natuurlijke samenstelling kan honing jarenlang goed blijven.
- bewaar honing op kamertemperatuur
- sluit de pot goed af
- bewaar honing op een droge plek
- vermijd direct zonlicht
Veelgestelde vragen over rauwe honing:
Is rauwe honing gezond?
Rauwe honing bevat van nature antioxidanten, enzymen en andere natuurlijke stoffen. Het blijft echter een vorm van suiker en kan daarom het beste met mate worden geconsumeerd.
Waarom verandert honing van structuur?
Dit komt door kristallisatie. Dit natuurlijke proces ontstaat door de verhouding van natuurlijke suikers in honing.
Hoe maak je honing weer vloeibaar?
Plaats de pot honing in warm water van maximaal 40°C en roer af en toe totdat de honing weer vloeibaar wordt.
Hoe lang blijft honing goed?
Honing kan zeer lang goed blijven zolang hij goed afgesloten en droog wordt bewaard.
Ontdek de smaak van echte rauwe honing
Rauwe honing is een bijzonder natuurproduct dat rechtstreeks uit de bijenkast komt. Dankzij de minimale verwerking behoudt de honing zijn natuurlijke smaak, aroma en structuur.
Of je rauwe honing gebruikt in thee, yoghurt of bij het koken, het is een veelzijdig ingrediënt dat al eeuwenlang wordt gewaardeerd.
Bekijk ons assortiment en ontdek zelf de smaak van echte rauwe honing.
